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GB 5009.225-2023《食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》

点击次数:389  更新时间:2023-12-08

GB 5009.225-2023《食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》获批发布



由深圳检测院牵头制定的GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》获得国家卫生健康委员会批准发布,并将于2024年3月6日正式实施。


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标准获批

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乙醇浓度(酒精度)是酒类食品中最常见的检测项目,是判断酒类品质好坏的重要标志,2016版的标准仅对以前老旧的测试方法进行了汇总,对某些不合理的地方未加以修订。通过对旧版标准中四种检测方法的不合理之处进行了大范围修订,最终形成184页的标准文本。修订后的标准解决了原方法范围不适用、仪器条件不合理、酒精度对照表和温度换算表多处缺失和错误、易受环境影响等因素。


该项标准的发布实施,能够满足酒和食用酒精中乙醇浓度的测定要求,有利于政府的监督抽查、企业的质量控制及实现酒类产品生产和加工的标准化,从而推动万亿酒类产业的高质量发展。


信息来源:SMQ食品检测

食品安全国家标准是最严谨的标准体系,制定过程需国家食品安全风险评估中心层层把关,经标准规划、标准立项、项目实施、秘书处标准初审、专委会第一次审查、公开征求意见、专委会第二次审查、技术总师会议审查、秘书长会议审查、主任会议审议等层层审核答辩,最终才能顺利发布。安东帕作为数字密度计的发明者,多年来一直致力于积极推动行业标准发展,同时也荣幸地受邀参与了该标准的实验室间验证工作,鉴证了该项标准历时三年多的修订历程。




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适用范围


本标准规定了酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定方法。

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第一法密度瓶法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。

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第二法酒精计法适用于酒(除啤酒外)和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。

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第三法气相色谱法适用于啤酒、葡萄酒和果酒中乙醇浓度(酒精度)的测定。

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第四法U型振荡管数字密度计法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。





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内容变化

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标准修订充分考虑饮料酒行业发展,主要参照OIML-ITS-90国际酒精度表,扩展了GB 5009.225-2016标准中附录A.1酒精水溶液密度和乙醇含量(酒精度)对照表(20 ℃)和附录B.1 酒精计温度与20 ℃乙醇含量(酒精度)换算表的范围;修订了附录B中90%vol以上温度和酒精度的间隔;修订了密度瓶法的适用范围;修订了酒精计法的原理及部分内容;修订了气相色谱法的适用范围、仪器条件及部分内容;修订了数字密度计的名称、原理、适用范围及校正。 对修订的方法进行了系统研究,并开展实验室间方法验证。

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密度瓶法

范围增加了食用酒精。

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酒精计法

对其部分内容进行了规范整理,使其更简单明了。

03

气相色谱法

范围从适用于葡萄酒、果酒、啤酒修改为无醇啤酒。

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U型振荡管数字密度计法

范围从适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加扩展为食用酒精和酒。


信息来源:世界食品网


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